Le monde des vins est passionnant ! Les nombreux cépages, les crus, les terroirs, leurs caractéristiques, la façon de servir, de déguster et de conserver le vin, les accords mets et vin… Ce grand univers explore de multiples possibilités. Il peut être intimidant, mais aussi très gratifiant et source de joie quand on sait l’apprécier correctement. Cet article propose une découverte des secrets des meilleurs crus.
Découvrir les cépages et leurs caractéristiques
L’univers du vin commence par la connaissance des cépages. Les plus connus sont le cabernet sauvignon, le syrah, le gamay, le grolleau et le chenin. Chaque cépage offre des saveurs et des arômes différents. Certains sont plutôt puissants et tanniques, d’autres ont une forte acidité ou une longue finale aromatique. Une bonne Vigneron connaît parfaitement ses cépages et sait les vinifier pour obtenir des vins typés.
La qualité d’un vin dépend aussi du terroir sur lequel il est produit. Lorsqu’un même cépage est planté sur deux parcelles différentes, on obtient deux vins très différents à cause du sol, du climat ou encore de l’exposition solaire.
Où acheter les meilleurs crus ?
Les meilleurs crus sont produits par des viticulteurs passionnés qui connaissent parfaitement leur art. Ils sont souvent vendus directement en caves ou sur les marchés locaux. Les grandes et moyennes surfaces proposent également des bons vins, pour un prix plus abordable que les crus rares.
Il existe également des sites internet spécialisés qui proposent des vins issus de tous les coins du monde. Ces sites sont une bonne option pour découvrir de nouveaux vins et trouver des produits rares et très qualitatifs.
Apprendre à servir, déguster et conserver le vin
Avant d’ouvrir une bouteille, il est important de la conserver correctement. La température idéale pour conserver un vin est entre 12 et 18°C et il est conseillé de l’entreposer dans l’obscurité. Une fois ouvert, le vin peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.
Pour bien servir le vin, il doit être décanté si besoin et il faut prendre soin de ne pas trop chauffer la bouteille avant de la servir. On peut utiliser des verres à pied pour la dégustation.
Pour bien déguster le vin, l’odorat est très important. Il faut prendre le temps de sentir les arômes et de déterminer les caractéristiques du vin (fruité, boisé, minéral, etc). Une fois qu’on a déterminé les caractéristiques, on peut goûter le vin pour en apprécier la texture et les saveurs.
Les accords mets et vin
Apprendre à associer des plats et des vins est un art qui permet de sublimer les saveurs des mets. On choisit généralement un vin qui se marie bien avec le plat principal. Si le plat est épicé, on peut choisir un vin plus robuste pour l’accompagner. Les accords classiques sont toujours une bonne option : rouge avec la viande, blanc avec le poisson ou encore rosé avec les entrées ou les plats légers.
Le monde du vin est riche en couleurs et en saveurs. Il est possible d’en apprendre beaucoup sur la façon de servir et déguster un bon cru, afin d’en profiter pleinement. Il est aussi possible d’apprendre à associer les plats et le vin pour un accord harmonieux et subtil. Cet article a donné un petit aperçu des secrets des meilleurs crus !
